FUMER LA VIANDE DE PORC

Ingrédients 

- viande de porc 

- vinaigre 

- moutarde

- poireau

- ail, poivre blanc 

- sel, cube

Préparation: 

Mettez un peu de vinaigre et sel dans votre viande et laissez reposer environ 30min, rincez votre viande à grande eau après. 

Maintenant qu'elle est propre, mettez un peu de moutarde, sel et cube, écrasez le poireau, une bonne quantité de poivre blanc et beaucoup d'ail aussi et macérez votre viande. Elle est enfin prête à être fumer.

Vous pouvez la fumer dans un feu de bois ou charbon, vous pouvez aussi étouffer le feu avec des épluchures de plantains. Couvrez votre viande avec des feuilles de bananiers ou une cuvette pendant qu'elle fume. 

 

Vous pouvez ensuite faire une sauce aux oignons, aux légumes ou un rôti selon votre choix. 

Bonne DÉGUSTATION