BOUILLON DE PATTES DE PORC ET SON RIZ BLANC

Ingrédients:

2 kgs de patte de porc

5 tomates 

2 poireau moyen

Une branche de céleri 

Branche de basilic

2 Oignons

Une tête d'ail

Une poignée de njanssan 

3 Rondelles un petit essesse ou 4 côtés.

5 Pébè du sel pour assaisonner

Poivres blanc et noir

Odjom anis vert

Piment (facultatif)

Préparation : 

Laver et découper sa viande. Écraser les épices sèches telle que l'essesse njanssan rondelle poivres pebe de préférence sur une pierre pour plus de goût.

Mettre la viande dans la casserole, arroser de condiments écrasés, jeter l'odjom, un piment à l'intérieur et ajouter un litre d'eau. Saler et porter à ébullition...

Entre temps hacher finement tomates poireau céleri basilic oignons ail.

Quand les pattes sont presque à cuisson, verser le haché de tomates.... Rectifier l'assaisonnement et laisser cuire à nouveau 7 à 10 minutes.

C'est prêt. Complément au choix. 

Bonne dégustation